新空间集团(变革中发展和释放住宿餐饮业新空间)

1.1住宿餐饮业实现了跨越式发展，随着经济发展水平的不断提高，张家口市住宿餐饮业的产业规模不断扩大。2013年，全社会住宿餐饮业营业额达到138.9亿元，同比增长17%，在辖市11个省中排名第五，增速第二，住宿业营业额达到24亿元。其中，全市规模以上住宿企业60家，营业额5.7亿元，其中客房收入1.8亿元，餐饮收入3.2亿元，商品销售收入3000万元，其他收入4000万元。餐饮业实现营业额114.9亿元。其中，全市规模以上餐饮企业70家，营业额4.1亿元，其中客房收入4000万元，餐饮收入3.7亿元，商品销售收入0200万元，其他收入0300万元。

1.2住宿餐饮业在全省处于快速发展水平。2013年，张家口市住宿餐饮业营业额在11个省市中排名第五，辖市，位居全省中上游。领先于张家口市，的石家庄，唐山，保定、邯郸，远远大于张家口，区域性中心城市的地位也远不及张家口，以人口为例，常住人口最少的邯郸，比人口最多的张家口市、保定，多出491 . 18万人，是人口最多的城市的近2.6倍还有三个城市的常住人口比张家口多，可以看出，虽然城市规模小，人口少，但辖市11个省的住宿餐饮业发展迅速，主要原因是大型住宿餐饮企业提供了强有力的支持。

1.3限额以下的住宿餐饮业占主导地位。2013年，限额以下住宿餐饮企业营业额达到129.1亿元，占餐饮业总营业额的92.9%。由此可见，限额以下的住宿餐饮业是全社会的主力军，占据着主导地位。其中，有限住宿业实现营业额占限额以下总额的14.2%，有限餐饮业占限额以下总额的85.8%。2011年至2013年，限额以下餐饮业营业额逐年增长，分别比上年增长17.5亿元和21.8亿元。与2011年和2012年相比，2013年餐饮业营业额分别增长43.8%和20.3%。其中，2013年，全市住宿餐饮业实现社会消费品零售额78.3亿元，分别比2011年和2012年增长29.2%和23.1%。

1.4运营经济快捷酒店状况良好近年来，大量知名快捷酒店连锁落户我市，如锦江之星、如家， 汉庭，7天等10多家经济快捷酒店相继开业。据不完全统计，快捷酒店的平均日入住率为70% ~ 90%。与高端酒店相比，经济型快捷酒店硬件产品的功能配置体现的是实用性，而不是装饰性，节约了成本，减少了浪费。另外，快捷酒店的定位是薄利多销，突出了价格优势，转移了我市高端酒店的客户。

1.5旅游业与住宿和餐饮业的发展密切相关。经济发展水平的提高、人民生活水平的提高和旅游经济的快速发展已经成为新兴的消费热点之一。旅游市场的繁荣促进了住宿和餐饮业的快速发展。2013年，张家口市，规模以上住宿行业55家法人企业中，旅游饭店33家，占60%，旅游饭店从业人员4311人，占63.6%，营业额1.3亿余元

2 .影响住宿餐饮业发展的主要因素从国民经济核算角度看，2013年张家口市住宿业增加值为4.12亿元，占国内生产总值的0.3%，占第三产业增加值的0.8%；餐饮业增加值21.75亿元，占国内生产总值的1.7%，占第三产业增加值的4.1%。三年间，住宿餐饮业增加值总额从2011年的21.97亿元增加到2013年的25.87亿元，不含价格因素，年均增长6.4%，比同期国内生产总值年均增长9%，第三产业年均增长8.6%低2.6个百分点。

2.1抑制公众消费政策的引入极大地影响了高端住宿和餐饮的消费。高中传统餐饮企业营业额同比下降约30%。2013年，与2012年相比，住宿和餐饮行业超过配额的单位数量减少了5个，营业额与2011年相比仅增加了4%，与2012年相比减少了13.9%。在过去的三年里，虽然有限住宿和餐饮业的经营规模变化不大，但营业额的下降趋势十分突出。

三星级以上酒店的营业额普遍下降。由于我市是一个欠发达的旅游城市，受大环境的影响，我市三星级以上酒店的入住率普遍降低。对于三星级以上的酒店，前几年的平均入住率为65%，2013年的年入住率仅为35%。住宿行业的营业额也从2011年的4.2388亿元下降到2013年的3.0076亿元，下降了29.1%。2.2经济增长放缓

经济增长预期直接影响对，的整体消费，包括住宿和餐饮业。2013年，张家口城镇居民人均可支配收入同比增长11.3%，低于上年增长水平(12.9%)。居民收入的缓慢增长将不可避免地影响他们的消费欲望和能力。人们经常通过减少旅行、饮食和降低消费等级来减少支出。住宿和餐饮是消费的重要组成部分，其增速放缓的关键就在这里。2.3各种成本的增加

从利润的角度来看，随着市场竞争的加剧，原材料、劳动力和租金的成本迅速上升，住宿餐饮企业基本处于低利润甚至亏损状态。2013年，张家口市规模以上住宿法人企业主营业务收入、营业利润和利润总额分别为5.5亿元、-1.7亿元和-1.4亿元。规模以上餐饮企业主营业务收入3.1亿元，营业利润-2000万元，利润总额-2000万元。经营状况最终反映在利润水平上。目前，张家口住宿餐饮业面临严峻挑战。