开题报告范文样本(开题报告答辩会不过吗)

本文是一篇关于眼睛、眼睛和食物的硕士学位论文范文，也是一篇关于眼睛的学年论文范文。

在互联网经济日益发达的今天，我们每天都可以看到这样的场景:人们坐地铁看手机，走路看手机，开会看手机，睡觉前看手机，起床后看手机.我们可怜的眼睛一刻也不能休息。

眼睛中大约一半的脂质是多不饱和脂肪酸，如高度可氧化的二十二碳六烯酸。多不饱和脂肪酸最害怕紫外线和强光，因为高能光可以促进氧化。然而，如果眼睛不暴露在光线下，他们怎么能完成他们的工作？为了解决这个问题，人眼有一个智能机制——。黄斑视网膜上密集分布着许多视网膜色素(MP) ——叶黄素(L)、玉米黄质(Z)和中玉米黄质(MZ)。这些色素可以准确滤除高能量的蓝紫色光，让细胞暴露在低能量的长波可见光下。

随着年龄的增长，人类的眼睛越来越老，视网膜也会逐渐退化，导致年龄相关性黄斑变性，甚至发展到可怕的不可逆失明状态——黄斑变性。如果视网膜喜欢的天然色素能够经常补充，那么蓝紫色的光就能尽可能多地被拦截。在一定程度上，它可以延缓眼睛衰老的速度。几项研究已经证实，补充这些激素可以改善AMD患者的视觉敏感度、对比敏感度和强光闪烁后的恢复速度。

然而，这些视网膜色素在哪里可以被吃掉？叶黄素的主要来源是深绿色叶的蔬菜和花，如金盏花。有趣的是，蛋黄也是叶黄素和玉米黄质的重要来源。尽管其含量并不令人惊讶，但其在人体内的生物利用度极高。研究证明，它的补充效果甚至超过菠菜，这是最丰富的日常食物叶黄素。

《英国营养学杂志》 2017年发布了一份研究报告，评估强化类胡萝卜素鸡蛋对人类受试者的眼部保护效果。

事实上，鸡蛋黄之是因为它含有多种维生素，包括胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，外加核黄素。核黄素是一种B族维生素。服用维生素片后，尿液变黄，这是核黄素大量排泄的表现，因为这种维生素可溶于水。胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是油溶性色素，属于“类胡萝卜素色素”的大家族，具有相对相似的化学结构。

一般来说，饲喂饲料的鸡体内核黄素含量相对丰富，但含量相对较低。吃草叶和蔬菜叶的鸡通常从绿叶中获得更多的叶黄素(当绿叶变老时，蔬菜叶会变黄，因为叶绿素会褪色，显示出叶黄素的颜色)，所以自由放养的鸡的蛋黄会变得更黑。然而，如果在饲料中人工添加胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等天然色素，鸡蛋黄的颜色也会变黄，保健效果会更好。

利用母鸡喜欢向蛋黄中输送各种维生素和维生素的特性，发达国家早已生产出各种“营养鸡蛋”，通过上一层楼梯，让蛋黄中的各种营养成分得以保留。研究中使用的强化鸡蛋是在鸡饲料中添加大量的叶黄素和玉米黄质。经测定，蛋黄中相应的色素含量与普通鸡蛋相比有显著增加。对于平日不喜欢绿叶蔬菜的西方人来说，这是补充视网膜色素的好方法。

在本研究中，50名没有任何眼病和心脑血管疾病的健康受试者从周一至周五每天吃两个鸡蛋，其中a组吃普通鸡蛋，b组吃用特殊饲料配方饲养的高色素鸡蛋，为期8周。然后，测量他们血液中各种类胡萝卜素色素的含量、血液胆固醇水平和眼睛中黄斑色素的含量。

结果显示，无论食用哪种鸡蛋，血液中这些激素的水平在8周后显著增加。其中，食用高色素鸡蛋的人血液中叶黄素和玉米黄质的水平增加了一倍多。然而，由于视网膜的健康状况良好，黄斑中的色素含量没有显著变化。尽管他们每天吃2个蛋黄，但受试者的血液胆固醇水平上升了不到5%，仍在正常范围内。

在酒店和餐馆的早餐桌上，人们经常看到蛋黄被扔掉，委婉地称为对胆固醇的恐惧。事实上，近年来，国家营养协会已经解除了对食物胆固醇的限制。越来越多的研究证明，每天吃一个蛋黄不会显著增加血液胆固醇或死于心脑血管疾病的风险。相反，蛋黄还可以帮助我们提供12种维生素和各种维生素成分来保护眼睛.

读完这些知识后，你将来会不会不愿意扔鸡蛋？

这里有一些吃蛋黄的美味方法:

1.蛋黄和蛋白混合，蒸蛋羹。没有蛋黄的蛋羹不好吃。

2.利用蒸蛋器的“嫩煮鸡蛋”功能，将蛋黄刚凝固的整个鸡蛋煮熟，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，超级美味。

3.如果鸡蛋不幸煮得太老，那也没关系。把它切碎，拌入沙拉中，做成蔬菜沙拉、土豆沙拉等。蛋黄会变成泥，与沙拉酱或沙司混合。4.烹饪“油煮蔬菜”和“汤类蔬菜”时，在烹饪前加入切碎的蛋黄混合，可产生“牛奶汤”的效果。汤呈乳白色，味道鲜美。

蛋黄有多美味？试试这7种饮食方法！

说到蛋黄对保护眼睛有好处，许多朋友会问:好还是好，只是不喜欢蛋黄！干燥，坚硬，令人窒息！如何使它美味可口？

唉，这种美味的配料可以烹饪到不可食用的程度。我也是这些朋友的父母…好吧，今天，让我们介绍一些吃蛋黄的美味方法。

第一种吃法:将蛋黄和蛋清混合。

这就是炒鸡蛋的方式。如果去掉蛋黄，单独使用蛋清，味道会更差。这是因为蛋黄中的卵磷脂是一种乳化剂，它给鸡蛋和食用油一种完美融合的美妙感觉。

然而，毕竟许多人不想要这么多的食用油，他们害怕发胖，只想要一个"纯鸡蛋"。

好吧，直接做成蒸蛋羹。蛋黄和蛋清混合后蒸蛋羹的味道是如此的娇艳。没有蛋黄的蒸蛋羹味道也差得多。

别忘了，在1倍的蛋液中加入1.5倍的水。如果你对鱼腥味敏感，你可以加入少量料酒。如果你喜欢清淡的味道，加入1克鸡精(真的有一点点)。

制作蛋羹时，你可以用生酱油、豆腐汁、榨菜丝、切碎的卷心菜和其他配料来代替盐。虽然它看起来不那么金色和美丽，但它会让蛋羹尝起来不一样！顺便说一下，吃咸鸭蛋的时候，可以把废弃的咸蛋白切成小块，放入蛋羹中代替盐，这样可以很好的混合！(快速称赞我在这些私人厨房中的创造力……记得尽可能精细地切割它们，这样咸味可以均匀分布。)

第二种吃法:将蛋黄变软。发现整个煮鸡蛋的美丽！

人们不喜欢难吃的蛋黄，只是因为烹饪技术太差，而且蛋黄太老了。蛋黄刚凝固时，味道很好。

只需花几十美元买一个小蒸鸡蛋，利用蒸鸡蛋的“软煮鸡蛋”功能，根据大小放少量的水，就可以煮出蛋黄刚凝固的整个鸡蛋。然后在冷水中冷却，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，尽情享受。蛋黄像蟹黄一样软，蛋白质像蟹肉一样软。如果你加一滴香油，撒一点胡椒.啊，我不能再写了，我流口水了.

如果你不买一个煮蛋器呢？真正的技术是需要的。把冷水放入锅中，水不能盖住鸡蛋。用中火煮鸡蛋，然后用小火煮鸡蛋1-3分钟。然后关火，盖上盖子，让鸡蛋在锅里炖几分钟。根据鸡蛋和水的量，时间在5-10分钟之间

因为煮鸡蛋的数量不同，每个家庭的水量、火力和热量传递也不同，你可能需要自己调整时间，试两三次，试验成功后，你可以长期享用美味的嫩煮鸡蛋。

然而，如果蛋黄已经煮熟了呢？仍有五个强有力的举措要做。

第三种吃法:切碎做沙拉！

如果，不幸的是，鸡蛋是煮熟的呢？没关系。将鸡蛋切碎，加入蛋清和蛋黄，拌入沙拉中。无论你做蔬菜沙拉还是土豆沙拉，加入煮鸡蛋都会大大改善味道。

切碎的蛋黄会变成泥，和沙拉酱或沙司混合，切碎的蛋白和沙拉酱一起特别好吃。蛋黄酱不是经典的沙拉酱之一吗？蛋黄和沙拉是天生的好朋友，因为蛋黄中的卵磷脂起着乳化作用，将沙拉酱中的大量油脂与醋等调味品完美地结合在一起。

第四种吃的方式:在汤里煮蔬菜！

烹饪“油炒蔬菜”和“汤菜”时，如果在烹饪前加入蛋黄末，搅拌几次，蛋黄就会溶解在汤里，产生“牛奶汤”的效果。这是因为蛋黄中的卵磷脂具有乳化作用，使汤中的少量油脂被乳化成微球，从而在光散射的作用下产生乳白色的汤状。

以生菜为例，方法如下:先将一碗水放入锅中(请不要放得太多)，加入少量洗净浸泡过的海米或虾，煮沸后，立即加入1汤匙芝麻油(或鸡汤上的浮油)，加入洗净切好的生菜。搅拌均匀，盖上盖子，煮1分钟。打开盖子，加入切碎的煮蛋黄，搅拌均匀。最后加入盐/鸡精和少量白胡椒。菜叶柔软嫩滑，汤呈乳白色，味道鲜美。如果你在肉丁和火腿上多加点点缀，第五种吃法:做蛋黄蔬菜粥！

煮成小米粥、米粥和蒸糙米后，你可以把各种蔬菜切碎，放在里面煮。南瓜、胡萝卜和卷心菜都可以在粥里煮。当然，叶菜只需要两到三分钟就能煮好，南瓜块需要七到八分钟就能煮好。在烹饪的同时，你可以加入切碎的熟蛋黄和1汤匙芝麻油，让蔬菜尝起来更软更嫩，粥尝起来更美味。这种方法适用于婴幼儿和牙齿不好的老年人。

第六种吃法:做炒饭！

炒饭时，加入切碎的蛋黄，翻炒几次，然后取出。因为它很小，你不会感到窒息。你甚至会发现，加入蛋黄后，炒饭更香，金黄色的小颗粒也很漂亮。请注意，因为蛋黄害怕氧化，不要提前加入，以免与热锅里的热油接触。

第七种吃法:制作蛋黄奶昔和蛋黄豆浆！

因为蛋黄有很好的乳化特性，把它们放在奶昔里没有问题。煮完豆浆后，你也可以加入切碎的熟蛋黄，用打浆机打成“蛋黄豆浆”。味道一点也不奇怪，豆浆的质地更浓。

至于像“烤蛋黄”这样的吃法，我不推荐。因为蛋黄富含胆固醇，害怕氧化，所以不适合直接接触高温锅或热油。煮粥和汤没有问题，因为水中的氧气很少，不会很快氧化。

关于什么？现在没人会说“蛋黄不好吃”。从今天开始，体验这些蛋黄食品的新美味。

眼用纸参考材料:

本文总结了:篇关于眼睛、硕士和学士学位论文、眼睛和食物的文章，以及范文和论文题目的写作参考资料。