食品论文范文(关于食品方面的论文题目)

本文是生物工程、生物工程技术和食品检测实践的实践性开放报告范文和开放报告范文。

摘要:随着现代科学技术的飞速发展，传统的食品检测已不再适合现代人的需求。随着生物工程技术的发展，生物工程技术在食品检测中的应用不仅能有效提高生物工程的准确性，还能有效优化食品检测各个环节的过程。本文将详细阐述生物工程技术在食品检测中的应用，希望能为相关单位和个人提供有益的参考，更好地保障我国的食品安全。

关键词:食品检测；生物技术；基因芯片技术；生物传感器技术

随着我国社会经济的快速发展，食品卫生问题越来越严重。人们越来越重视食品检测。这使得各种先进的检测技术和检测设备积极应用于食品检测。生物工程技术是最引人注目的技术之一。

一、基因芯片技术在食品检测中的应用

基因芯片检测技术是一种新型技术。这种技术是通过微印或预设的原位合成将大量现有的DNA固化到制备好的支持物上。然后，二维情况下的探针将使用杂交来检查标记的样品，以有效地识别和诊断样品。这种技术最常见的用途是硅芯片，它在固相情况下用作载体。在探针的制备过程中，采用了微机专用的芯片制备路径。利用该技术检测食品时，先将寡核苷酸聚集在制备好的芯片的表层，然后检测食品中的微生物含量，扩增后制备出带有特殊荧光标记的探针，然后与寡核苷酸携带的点杂交。最后，可以进行定量扫描以有效地识别荧光布局的整体模式，从而有效地确定食物中是否含有有毒和有害的微生物[1]。

二、聚合酶链反应技术在食品检测中的应用

聚合酶链反应技术是上世纪末出现的一项新技术。这项技术的检测原理是取代分子生物学学科最初的指导原则。应用聚合酶链反应进行食品检测可以检测低温退火、高温变性和最佳温度延伸。一般来说，聚合酶链反应检测技术可以重复使用现有的扩增引物。然后以扩增的特定序列为模板，利用聚合酶的特殊功能合成体外框架下的靶序列。该技术适用于液态食品的检测，能很好地检测食品中的微生物。它具有非常显著的效果，例如检测各种食品中残留的乳酸菌、食品样品中携带的各种致病菌、潜在隐藏在啤酒中的腐败菌以及水体中固有的微生物。当检测这些食品时，从这些食品中提取具有目标特征的DNA，然后对选择的样品进行核酸钝化，从而完成检测工作。

聚合酶链反应技术在食品检测中的应用不仅耗时短，而且具有很强的敏感性。尽管这种技术有一定的优势，但这种检测技术仍有很大的改进空间，因为在其放大过程中会出现特定频率的失配，这将导致一定的误差并影响检测的准确性。因此，这项技术需要进一步改进，使其能够发挥更好的作用[2]。

三。生物传感器技术在食品检测中的应用

生物传感器技术在食品检测中的应用具有明显的优势。检测时，不需要太多的样品，检测反应速度非常快，操作分析过程也非常简单，只需要添加一种试剂，缓冲液。另外，在实际应用过程中可以进行在线操作和连续分析，并可以进行自动检测。该技术主要应用于检测乳制品、鱼和肉的新鲜度，以及食品的味道和成熟度。

总而言之，生物工程技术在食品检验中的应用不仅非常经济，而且非常有效。然而，我国目前使用的食品检验技术仍存在一些漏洞。因此，在利用生物工程技术进行食品检验的过程中，应结合多种方法更好地完成食品检验工作。

作者名称:刘爽，女，沈阳工业大学生物工程专业。

讲师:王拙，女，讲师，博士，从事天然产物的提取和利用研究。

实用论文参考资料:

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