研究生毕业论文多少字(研究生毕业论文写多久)

本文是一篇关于加工的专题开放报告的示范文本和一篇关于柑橘及加工技术与问题的自审开放报告的示范文本。

摘要:湖南省是柑橘生产大省。为了提高柑橘的附加值，发展柑橘加工业是必然趋势。柑橘加工中最重要的是加工技术。目前，柑橘加工中仍存在一些技术问题，制约了柑橘的进一步加工。本文分析了柑橘加工中的技术问题，并提出了可行的加工思路。

关键词:柑橘；加工技术；问题

文章编号:1004-7026(2018)17-0076-01中文图书分类号:F326.13文档标记代码:A

1柑橘加工技术的成就

在柑橘加工过程中，柑橘的果皮和蒴果必须先去皮，这通常是手工完成的。效率太低，原料损失太大，卫生质量无法保证。

湖南省农业科学院开发了复合酶技术，这也是我国第一个研究成果。实践证明，应用该技术可减少劳动1/3以上，减少原料损失50%，避免化学污染，无重金属残留。复合酶技术的应用可以使桔皮和蒴果皮容易剥离，大大提高生产效率，保证生产的卫生质量，有效保存水果的营养成分。

2柑橘加工的技术难点

柑橘加工中的主要技术问题是柑橘脱苦和柑橘皮渣的综合利用。

2.1脱苦柑橘

柑橘脱苦问题一直是柑橘加工中需要解决的关键问题。柑橘含有类黄酮和柠檬苦素，这是它苦味的原因。柑橘类产品不可避免地含有一些苦味，尤其是柑橘汁。苦味太容易影响销售，因此对柑橘汁采用脱苦技术非常重要。

2.1.1吸附脱苦

吸附脱苦是指吸附剂对柑橘汁苦味的选择性吸附。目前使用的吸附剂有醋酸纤维、吸附树脂、硅胶等。该方法操作简单，处理时间短，处理温度低。缺点是吸附剂容易饱和、堵塞和需要很长时间才能再生。因此，吸附剂的再生和吸附需要不断改进，以便更好地应用于大规模生产。

2.1.2生物法脱苦

生物脱苦是指微生物细胞或酶对柑橘汁中苦味物质的降解。黄烷酮化合物的酶和作用于柠檬苦素的酶都可以起到脱苦作用。虽然酶或固定化细胞脱苦快速有效，但成品酶或菌株难以培养和筛选，因此现阶段主要用于实验室，需要不断研究和改进。

2.1.3膜技术脱苦

膜技术在脱苦方面发展迅速，具有连续生产、操作温度低、处理量大、效率高等显著优点。由于膜的性能，现阶段仍处于实验室应用阶段。随着材料科学的发展，性能更好的膜材料必将出现并得到广泛应用。

2.1.4去除苦味的屏蔽方法

屏蔽借记包括两种类型:

(1)β-环糊精的疏水中心腔可与橙汁中的苦味物质结合，在不影响口感和营养的情况下，大大降低苦味。该方法在优化工艺条件下具有良好的脱苦效率。

(2)添加苦味抑制剂，这是当前制造商经常使用的方法。然而，单一的苦味抑制剂不能完全去除苦味，而只能在一定程度上去除苦味。苦味抑制剂需要与其他方法结合才能有效提高脱苦效果。

2.2柑橘皮渣的综合利用

柑橘皮占水果总重量的25% ~ 40%。有必要对柑橘皮进行综合利用，这可以增加加工厂的效益，并对环境保护产生积极影响。利用柑橘皮渣有两种方法:一是提取成分；二是生产乳酸饮料、果醋、食用菌等。通过微生物发酵。

2.2.1柑橘皮物质的提取

桔皮含有许多物质，包括

微生物可用于生物转化柑橘皮中的物质，生产饲料、果酱、果醋等。生物转化能有效保留果肉中的酸味，比谷物醋具有更高的营养和保健价值。

柑橘皮渣可以用来培养食用菌。柑橘加工副产物中含有许多动物需要的营养成分，易于处理，口感好。因此，柑橘皮渣系列饲料可以扩大开发，供反刍动物食用。

结论

湖南省盛产柑橘。发展柑橘加工业可以提高产品附加值，增加效益，这是必然趋势。发展柑橘加工业需要合理应用加工技术，不断优化和改进加工路线和方法，开发新的功能性产品，提高柑橘利用率。

加工纸张的参考材料:

热处理技术杂志

加工贸易论文

本文的总结，有助于硕士学位、本科学位及相关文献综述以及论文题目参考材料中关于柑橘及加工技术的写作和疑难问题的论文，以及课题研究。