酒文化论文1000(中外酒文化论文)

时间：2020-07-27 19:38:41 作者：黑曼巴分类：范文大全浏览：117

《日本酒文化散论以居酒屋为例》

这篇文章是关于如何写关于日本酒文化的文章，以及如何写关于酒文化和日本的文章。

摘要:日本自古以来深受中国酒文化的影响，吸收了西方酒文化的精华。它发明了风格独特的日本葡萄酒，创造了独特的日本葡萄酒文化。尤其是，日本的伊萨卡亚是日本葡萄酒文化的最佳体现。本文以日本酒和日本酒文化为例进行了探讨。

关键词:日本葡萄酒；葡萄酒文化；Izakaya文化价值

在日本，饮酒要么是一种生活方式，一种人际关系的桥梁，一种表达情感的方式，要么是一种兴趣的纽带。中国是酒文化的最早起源之一，与日本被水隔开。自古以来，日本就深受中国酒文化的影响，吸收了西方酒文化的精华，发明了独特的日本酒，创造了独特的日本酒文化，尤其是日本的伊萨卡亚。它是日本酒文化的最佳体现，也是日本日常生活或社会生活中不可或缺的一个场景。本文将以日本酒和日本酒文化为例进行探讨。

一、日本葡萄酒和葡萄酒文化的演变

日本葡萄酒的起源和发展

《三国志·魏书·东夷传倭人》中有一句描述:“日本人.死亡并停止进食超过十天。那时，他们不吃肉，哀悼者哭泣，其他人唱歌，跳舞，喝酒.父亲和儿子是一样的，男人和女人都对酒精上瘾，他们受到成年人的尊重，但他们不得不低头。”可以看出，日本人自古以来就爱喝酒，他们的酒文化历史悠久。据调查，日本的酒文化起源于中国。大约2000年前，中国江浙地区的水稻种植技术和以水稻为基础的酿酒技术传入日本，形成了日本的酿酒文化。

关于日本葡萄酒的起源和酿造的文献不多，记录也不详细。大多数日本学者认为日本葡萄酒起源于绳文化时代的中期。本州岛长野县出土的“盆栽陶罐”是考古学家发现的日本最早的酿酒器具。起初，日本通过咀嚼来制造葡萄酒，我们称之为“用嘴咀嚼葡萄酒”。它主要用于祭祀祖先和神灵，并通过酒与神灵交流。向上帝表示敬意。在古代日本，只有“浑浊的酒”，没有清酒。后来，人们在混浊的酒中加入石炭纪，并把它的清酒喝了。结果，“清酒”这个名字就产生了。7世纪中叶，古代朝鲜国百济与中国有了联系，成为日本学习中国文化的桥梁。中日文化交流。它也促进了葡萄酒文化的发展。中国使用“曲”酿造技术进一步发展了日本的酿造业。在镰仓幕府时代，酿造并不局限于皇家宫廷，但葡萄酒也可以作为市场上常见的商品。之后，一家名为“izakaya”的酒店出现了。葡萄酒也成为普通人可以饮用的饮料。

(2)日本葡萄酒的类型

日本酒是我用独特的酿造技术酿造的一种酒。日本葡萄酒种类繁多，可以热喝也可以凉喝。它适合全年在不同的气候和场合饮用。按其种类，大致有清酒、烧酒、梅酒、葡萄酒、啤酒等。

日本的清酒几乎成了日本葡萄酒的同义词。清酒也被称为日本的国酒，所以人们通常把日本酒称为清酒。事实上，在日本，人们只把大米制成的酒称为清酒。

清酒的酒精含量相对较低，通常在15到16度左右。俗话说，酒是纯洁而美丽的。由于优质大米和清水是清酒的主要原料，由清酒曲酿制的清酒还具有清亮透明、清香爽口、怡人的诱人特点。此外，根据人们的饮用需求，葡萄酒酿造增加了各种口味的甜，酸，甜和辣。清酒营养丰富，口味纯正，已成为日本人日常生活中必不可少的饮料。日本家庭通常在正式宴会上供应清酒，以示隆重。同时，清酒也是日本料理中必不可少的饮料。清酒的著名产地集中在东北部和北部地区以及福冈和熊本。

酒精含量稍高的烧酒是相对轻松场合的常见饮品。除了大米，烧酒的原料还包括土豆、玉米、小麦等。烧酒的酒精含量相对较高，一般在25到45度之间。烧酒也是日本典型的蒸馏酒，也是日本人常用的一种酒。

日本的梅酒和葡萄酒是由梅子和葡萄制成的。梅子酒在日本也很受欢迎。饮酒特别强调气氛和情调，是年轻人交流情感和传递浪漫气氛的主要媒体之一。日本啤酒很受当代日本人的欢迎，尽管它的历史并不长。一般来说，在像izakaya这样的酒店里，人们要啤酒的频率最高，但程度不高。啤酒在19世纪从西方传入日本，成为一种新的喜爱和时尚。

二。伊萨卡亚和饮酒习俗

日语中的Izakaya读着“ががよよ”,这就是我们通常所说的酒馆。当然，日本的伊萨卡娅不同于普通的酒馆。它不仅提供酒，还提供食物和饮料，还具有休闲娱乐的功能。

伊萨卡娅起源于日本镰仓时代的小酒馆，形成于江户时代。它是从镰仓时代的酒馆发展而来的。起初，在镰仓时代，日本各地都有出售葡萄酒的小店。有时一些顾客在买下酒后会马上在酒馆里喝。在江户时代，为了满足顾客的需求，酒馆开始提供一些菜肴。到了江户时代中期，这些提供葡萄酒和菜肴的酒馆被称为izakaya。

明治维新期间，日本人向西方学习。他们的饮食习惯和生活方式发生了巨大的变化。日本人开始喝洋酒。因此，伊萨卡亚不仅储存传统的日本葡萄酒，也储存外国葡萄酒。

日本人通常会在点饮料前等待客人的到来，日本人通常会喝啤酒并说“干杯”，然后一起喝酒。在聚会上，每个人都很放松，即使是那些在单位或公司里安静的人也会变得不同。此外，当日本人喝酒时，他们都很开心，想照顾每个人的情绪，不想冷落任何人。在伊萨卡亚，如果他们看到有人在角落里默默地吃着食物，他们会认为自己没有照顾好自己，会主动倒酒聊天。在宴会上，当日本人注意到对方的杯子是空的时，他们会立即互相斟酒。如果你的杯子是空的，最好不要总是给自己倒酒，这会让他们觉得你被忽视了，不开心。

当别人为自己斟酒时，最好用双手捧着杯子来迎接他们。当几个人一起喝酒时，他们应该等到每个人都喊“干杯”后才开始喝酒。两个人喝酒时，先给对方倒酒，然后给自己倒酒。如果别人给你倒酒，你应该先喝杯中的酒，然后拿起杯子去拿酒。同时，你应该还酒。

在过去，izakaya只是男性员工喝酒的地方。后来，女人也开始喜欢这里的食物。自1980年以来，izakaya在izakaya连锁店和izakaya的低价和便利中变得很受欢迎。然而，伊萨卡娅的受欢迎不仅仅是因为这个。伊萨卡亚的设计也是日本人选择它的一个重要原因。红灯笼、日本窗帘、屏风和暖灯的设计会让人感觉非常温暖和放松。在日本，大多数工人阶级通常选择在这里喝酒和吃饭。

与中国人不同，日本人不坚持在酒桌上喝酒和劝说食物。他们通常按照自己喜欢的方式喝酒。由于日本人觉得为自己斟酒不太优雅，所以当在伊萨卡亚或在家饮酒时，当主人热情地为客人斟酒时，客人会立即拿着酒壶为主人斟酒。因此，它不仅表达了主人的热情好客，也表达了客人的感激之情，还体现了平等相待的关系。在日本，即使在同一张桌子上喝酒，上下级之间的关系也是相互斟酒和敬酒。

三、伊萨卡娅的文化价值和现实意义

伊萨卡亚的饮酒习俗和文化不仅承载了日本人谦逊礼让的传统美德，也体现了深受中国儒家思想影响的大和人“和为贵”的本质。这也是日本生活方式的生动体现。

(a)"和平是最重要的"概念

“和谐”是指人与自然的和谐共处，也是指人与人之间的友谊和互助。中国古代哲学历来崇尚“和为贵”，这是儒家思想的精髓。日本深受中国儒家文化的影响，也非常重视“和”的概念。日本人民被称为“伟大的和谐国家”。日本人善于观察和观察颜色，也非常体谅对方。因此，日本人不鼓励人们在酒桌上喝酒。然而，每个人都会考虑根据自己的节奏慢慢喝酒。同时，很少有敬酒的传统。即使在一家公司或一家公司的集体晚宴上，领导们也不会要求每个人在敬酒后都把杯中的酒喝光。一般来说，他们可以随意饮酒。尽管日本人通常非常重视上下级之间的关系，但在伊萨卡亚的酒桌上，即使下属做出一些令人发指的举动，与上司开玩笑有时也不被视为不敬。人们经常被原谅。酒桌上的气氛可以让人卸下包袱，轻松愉快地喝酒。在日本，葡萄酒自古以来就是人际交流的手段和媒介。在古代，喝酒的方法是用酒装满大碗，然后每个人都喝个不停。这是加深相互交流、缩短人与人之间距离的好方法，也是日本人细腻和谐精神的最好诠释。

(2)礼貌和礼让的美德

不像大多数中国人“不给自己添麻烦”，不给别人添麻烦是日本人的第一行为准则。让别人不开心、担心、担心别人都属于“给别人添麻烦”的范畴。在日常生活中，日本人喜欢说“抱歉给你添麻烦”。因此，无论在哪个方面，日本人都是他们能做的事情，绝不会打扰别人。日本人很少鼓励喝酒，因为他们觉得如果他们不想喝酒，让别人喝酒会给别人带来很大的麻烦。他们没有

(3)放松身心的平台

日本是世界上工作压力最大的国家之一。在首都和其他大城市，白领们早上几乎是成群结队地去上班。夜幕降临后，许多高层建筑的办公室被灯光照亮，工作人员仍在办公桌前工作。日本人对工作要求非常严格，所以他们在工作的时候需要密切注意，整个国家的人民总是处于紧张状态。因此，日本人选择在高强度工作后去伊萨卡岛喝酒放松，以缓解一天的压力。此外，日本人非常虚荣，他们中的大多数人都以努力工作和没有时间回家为荣。因此，为了追求和满足他们的虚荣心，日本人经常在下班后聚集在伊萨卡亚喝醉。

总而言之，日本的葡萄酒和葡萄酒文化历史悠久。自古以来，日本人就把饮酒视为人际交往和缓解压力的重要手段。日本人在伊萨卡岛饮酒所表现出的轻松、礼貌、和谐的精神一直是日本酒文化的核心组成部分。随着经济全球化的快速发展，了解日本的葡萄酒和酒文化，尊重日本的饮酒习俗，必将促进中日两国人民友好交往的扩大和深化。

参考:

1](西晋)陈寿。《三国演义》[。北京:中华书局，2011。

[2]吴焕喜，杜云。日本伊萨卡亚文化研究[。长春科技大学学报，2011(5)。

[3]秦英。《日本社会的酒文化起源及其社会影响》，[。吉林工程师范学院学报，2008(10)。

4](唐)杜甫。杜甫的诗[。长春:吉林大学出版社，2011。

[5]阎雪岩。源自中日韩酒文化的国民性[·D]。北京:北京林业大学，2013。

作者简介:周江(1991-)，女，河南信阳人，副教授，研究方向:日本语言文学和中外比较文学。

(责任编辑马志娟)

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