因为这些食物不仅能提供蛋白质，还能提供卵磷脂或胆碱卵磷脂，是构成神经组织和大脑代谢的重要物质。服用大量卵磷脂后，人们会更有活力。这是因为磷脂可以提供磷酸，磷酸是ATP的主要成分。ATP是脑细胞能量代谢所必需的高能物质。根据测定，大豆含卵磷脂1.6%，蛋黄含卵磷脂15%，瘦肉和动物肝脏含卵磷脂较多。高考前气温逐渐升高，人的食欲下降。此外，花生、核桃、葵花籽和芝麻富含蛋白质，也可以适量食用。
学生考前吃什么是广大考生和家长关注的焦点。烟台疾控中心的食品营养专家对，说，家长应该记住以下三点：首先，考生应该有规律的饮食，不要改变孩子平时的饮食习惯；第二，可以适当加餐，但量不宜过多；三是保证一日三餐质量。用肉和蔬菜补充营养首先，你要吃足够的主食来提供足够的热量。一般来说，饮食应该混合肉、蔬菜、豆制品、牛奶、鸡蛋、蔬菜和水果。每天吃一些鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、牛奶、鱼、大豆及其制品。因为这些食物不仅能提供蛋白质，还能提供卵磷脂或胆碱卵磷脂，是构成神经组织和大脑代谢的重要物质。服用大量卵磷脂后，人们会更有活力。这是因为磷脂可以提供磷酸，磷酸是ATP的主要成分。ATP是脑细胞能量代谢所必需的高能物质。根据测定，大豆含卵磷脂1.6%，蛋黄含卵磷脂15%，瘦肉和动物肝脏含卵磷脂较多。此外，胆碱是乙酰胆碱，的前身，乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质，可以增强大脑记忆。盲目补充食物是不可取的。高考前气温逐渐升高，人的食欲下降。由于脑力劳动强度大，考生食欲变差，胃肠道消化吸收能力会减弱。所以要注意食物的色、香、味、形的多样化，这样才能刺激食欲，保证身体得到充足的营养，提高复习效率，保证身体健康。随着高考临近，学生压力很大，充足的营养是必须的。因为营养跟不上，会影响健康，进而影响记忆力和睡眠。饮食和营养最重要的是平衡和适量。其中最值得注意的是不要吃平时不吃的东西，防止身体适应或者食物过敏。比如有的孩子不爱喝牛奶，平时也不喝牛奶。为了给考生补充营养，一些家长强迫考生喝牛奶。结果，考生因突然喝牛奶而出现乳糖不耐受，导致腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状。所以孩子在考前不要盲目补考。高考前也要多吃绿色或橙色的蔬菜水果。因为这些食物富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素和纤维素。硫胺素和烟酸(烟酸)可以通过对碳水化合物的代谢影响大脑对能量需求。纤维素能促进胃肠蠕动，促进粪便的形成和排泄。此外，花生、核桃、葵花籽和芝麻富含蛋白质，也可以适量食用。现在是夏天，天气越来越热，精神负担很重，也是影响考生食欲的重要因素。家长可以从菜肴的颜色和味道上帮助考生刺激食欲。另外，不要单调重复食物种类，用酸辣、酸甜、酸甜、咸鲜、葱白来调整菜肴的口味。蔬菜沙拉中加入少许酸奶，清爽营养，可以补充钙质和膳食纤维。课间有必要加餐。天气很热。因为考生的胃口容易受到影响，很多家长精心制作额外的饭菜，让学生吃得更多。他们认为如果他们消费更多，他们应该吃得更多。事实上，学生学习时，大脑消耗葡萄糖。如果他们吃了很多食物，血液会被转移到进入的胃里进行消化。此时大脑供血不足，容易导致嗜睡，影响备考状态和学习效率。所以考生晚餐要吃好，晚餐只准备少量水果或两三块饼干。一日三餐要定时固定，尤其要保证早餐质量。如果你不吃早餐，你的血糖水平会在早上第三和第四节课的时候下降，你会感到饿，这
最好在学校食堂吃中餐，保证荤素结合。晚餐最好吃清淡易消化的食物。中间可以加入水果，补充维生素和矿物质，有利于脑组织中对氧的利用，增强记忆效果。(烟台疾病预防控制中心食品与营养研究所)
黑曼巴 