蚕蛹蛋白的药用价值(水解脱脂蚕蛹蛋白的复合酶配方优化)
目前，水解脱脂蚕蛹蛋白的方法有三种：酸法、碱法和酶法法，其中酶法水解法具有反应条件温和、不破坏氨基酸、不消旋、环保等优点。然而，酶法的关键技术问题是如何提高脱脂蚕蛹蛋白的水解度和游离氨基酸的含量。本实验采用复合酶水解法制备复合氨基酸，并利用Design-Expert软件中的中心复合设计响应面设计方法优化对复合蛋白酶的组成，以提高脱脂蚕蛹蛋
什么叫酶解工艺(大豆分离蛋白酶解工艺的响应面优化)
由于大豆分离蛋白的水溶性差和复杂的分子结构，大多数蛋白质的分子量超过100，000，并且在食用过程中消化率和生物利用度低[2]。因此，水解对大豆分离蛋白以降低大豆分离蛋白的分子量，特别是获得更易吸收和利用的复合氨基酸，提高大豆的营养和保健价值，是大豆蛋白产品深加工的研究热点。本实验以大豆分离蛋白为原料，采用复合酶水解大豆分离蛋白。采用响应
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