牛王菩萨的传说，牛王堌的传说最为完整

据《列异传》记载，在武都孤岛县(今西南， 宝鸡市市)有一座供奉牛神的努特神龛。传说牛神原来是一棵大梓树。秦文公二十七年(公元前739年)，秦文公派人去砍伐它。但是树被砍倒并关闭了。秦文公派了40个人轮流去砍伐它，但它仍然不停地砍伐。这些人不得不离开。一名男子因脚伤暂时无法行走，所以他躺在树下休息。他突然听到有人在说话。

一个人问道，“你被这样攻击后累了吗？”另一个回答说：“这已经够累了。”另一个人说：“我不会放弃。”第二个回答：“他能为我做什么？”他问，“如果我把骨灰涂在你身上呢？”另一个沉默了。听完这些，躺在树下的人回去告诉秦文公秦文公，让砍树的人光着上身，在砍树的时候往树上撒些灰。树被打破后，它变成了一头牛，掉进了水里。秦文公随后在这个地方建造了努特神庙来崇拜牛神。后世认为这是“牛王庙”的开始。

在宋朝，有一个牛王负责保护牛的记录。宋何薳写了《春渚纪闻》来记录这样一个故事。在一个梦里，一个男人被追到一个挂着“牛王宫殿”牌匾的地方。他看到了已经去世的姨母，姨母说：“我生前喜欢牛肉，所以我杀了更多的牛。现在我在这里受苦。最痛苦的是，我被迫每天吃一升铁蒺藜米。”刚说完，就有一个牛头夹着铁蒺藜饭走了进来。

宋朝以后，冉伯牛被人们视为牛王。冉伯牛是春秋时期孔子的门生，被称为“"伯牛"”字的“牛王”。

民间习俗是在牛王生日那天向他献祭。《新搜神记》记载，在清朝，人们经常在十月的第一天祭祀牛王。根据《大玉匣记》:牛是农民在7月25日10月1日收割的，所以为了方便人民，把收割时间改了。

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