东坡肉的来历和典故，一块东坡肉的热量是多少

北宋大文学家(1037-1101)名子瞻，居士，人称苏。因为他曾两次在做官，为当地人民做了一些实事，所以苏的事迹在人中间广为流传。现在人仍称之为湖堤，据说其传播也与修肉有关。

苏早年曾是北宋都城的一名官员。因为他的政治观点与当时的革命王安石不同，他自动要求被调到一个地方官员。1071年，他去杭州作普通判决，后来在密州，徐州和湖州当知州。1079年，他因所谓的“五台诗案”被弹劾，被捕入狱。几个月后，他被贬到黄州(现在的黄冈，湖北)，并以团级训练副史的名义成为一名小官员。这是流亡的本质。在这一时期，苏的心情是悲凉的，他的家庭是荒芜的，他的生活是悲惨的，这是不言而喻的。然而，当时黄冈的猪肉更便宜。苏经常自己煮猪肉，在贫困的环境下和朋友们分享他的味道。他写了一首诗介绍他烹饪猪肉的经验。这首诗写道：黄州猪肉很好，它的价格低如粪肥，富人拒绝吃它，穷人不煮它。火慢，水少，当温度足够的时候，它会很美。可以看出，对东坡肉的研究始于他被流放到黄州的时候

当宋哲宗在1085年即位时，司马光派重新掌权。次年，苏被调回做官。然而，在这个时候，他和保守党对王安石新法的积极意义有不同的看法，他又一次被降职为地方官员。1090年，他再次出任杭州总督。当时，苏动员成千上万的民工，疏通修筑湖堤，修建水利工程。为了感谢提督，老百姓把猪肉和酒(黄酒)送给了苏另一方面苏，命令家人把猪肉和黄酒一起送到工地安慰民工。然而，这家人错误地认为猪肉和黄酒是一起煮的，结果出乎意料：用这种方法炖出来的肉特别美味醇厚，风味独特！这消息不胫而走。人们称赞苏的功德，并效仿他的烹饪技巧。从那以后，东坡肉成为杭州的一道传统菜肴，并闻名于世。