湖北小吃锅块(三兄弟锅块)

你知道天门哪种小吃最有名吗？没错，这是个罐子！我们的锅在天门，外脆内甜，有芝麻香——。真是令人垂涎三尺！把锅掰成两半，中间包一根油条，把——咬得干干净净。你永远不会忘记那种甜、脆、脆、油的感觉。喜欢吃辣的人也可以在锅的两边放一些豆豉，味道会很棒！我们天门人还发明了一种更好的吃法：首先，把锅放在油锅里煎，直到外壳烧焦，里面的馅料变脆，然后把它切成小块，放进煮鱼的汤里。现在，它脆而多汁，但油腻而清爽，没有什么比这更令人难忘了！如今，这道菜“鱼垫锅巴”已成为天门的名菜。

这锅真好吃，是怎么做的？实际上，这并不神秘。首先，用一些盐和水揉面粉。这一面不应该薄或软，它应该是强而粘的。揉面后，把其中一个面团拉成三指宽的长条，放在案板上，用刀把它切成五六厘米长的段，在每段上刷上芝麻油，撒上芝麻。你看，锅块的主人抓住了其中的一段，当他用双手拉它的时候，它像一块鞋板一样长而平，然后他把它放进了炉子里。这是什么样的炉子？空心的大肚子，看不到火星，下面的火在燃烧，而炉腹的墙壁是明亮的。这个“鞋板”一放上去，就会继续冒热气，“鞋体”就会膨胀。

几分钟后，大师闻到锅肚里锅块的香味，知道锅块可以被释放了。在这个时候，你不能用手在炉子里使劲打碎。锅紧紧地贴在炉子的壁上。必须用铁锹铲，然后拿出铁夹。这个刚烤好的锅很脆，一边贴着炉壁微微倾斜，而另一边是金黄色的，因为它刷上了芝麻油，在高温下烘烤，芝麻很香，很诱人。整个锅块两端厚中间薄，外形美观！

其他大师更有独创性。他们把锅做成圆形空心蛋糕，刷上由猪油粉、葱花、辣酱等制成的调料。他们一进入炉子，锅就迅速膨胀起来，除了周围有一些软填料。整个锅只有两个又薄又脆的底部，更不用说它有多美味了！我们天门人管它叫“猪油锅块”。还有一种“糖罐块”——，顾名思义，是用红糖水刷的。这种火锅底料最适合老人和孩子的口味。

关于什么？我们天门的锅子名副其实，对吧？据我母亲说，许多出门在外的天门老乡都怀念他们的旧锅，睡不好觉。虽然火锅的做法很简单，但外人就是做不出我们天门火锅的美味。"那我们天门人为什么不出去做锅卖呢？"我忍不住问了我妈妈一次。妈妈笑着说：“其他地方也有天门人开的锅店。但我不知道为什么，味道没有我的家乡美丽。”

这就是为什么？谁能告诉我？