舌尖上的美食辣椒炒肉粉(舌尖上的水城羊肉粉)

山粉酱是台州一种地道的小吃。它是以甘薯粉为主要原料制成的，可根据个人喜好制成咸味和甜味。咸山面糊主要配有肉丁、香菇丝、蚕豆瓣、冬笋丁、年糕丁、豆腐干、花生等。甜山面糊配有红枣、荸荠、葡萄干、橘子饼、莲子、桂圆肉、花生、红糖和其他食物。

我家有吃咸山粉糊的习惯。母亲首先把配料切成薄片。点燃火后，她在锅里放一些油，依次放下食物，翻炒，加入一些盐和酒，然后倒一些水。然后，她拿出甘薯粉，把它放入一个大碗中，加水搅拌使其融化。当水沸腾时，她将融化的粉末慢慢倒入锅中，边搅拌边倒。不久，白色液体变成半透明的。把它们放在碗里，我就可以享受它们了。

关于善粉膏的来历，也与抗倭名将戚继光有关！根据传说，齐将军在台州打败敌人的那一天恰好是元宵节，这是一个双喜临门。但是食物已经被敌人冲走了，这还不足以过元宵节。将军灵机一动，将各种食物留在一个锅里，包括小日本看不上眼的红薯粉。我不知道，这菜味道很好！人们争先恐后地告诉对方，所以他们家乡的人有在元宵节吃山面糊的习俗。

在充满现代气息的街道上，很少有人卖山面糊。每次出门在街上，我都渴望见到一两个卖山面糊的小贩。我很期待，但没有我期待的人的踪迹。我只能把我的渴望埋在心里，然后在元宵节的时候我就可以赶走我肚子里的贪婪的虫子。但一年只有一次，我多么珍惜这个机会！