怎么让罐头轻松的打开(当心！别让罐头“拐”走了你的健康！)

负责人倪晨指导员凌云英

研究目的长期以来，我们看到许多学生带着饮料和罐头去上学，他们渴的时候就喝。这些罐头食品在学生眼里是高档食品，所以它们真的安全又有营养？我们决定进行一项调查，以便找到一些答案，并引起老师、家长和整个社会的关注。

研究内容1。去超市买罐头食品。小学生对罐头食品的态度。罐头食品的卫生。罐头食品对健康的危害

研究方法：抽样调查、访谈和实地调查

研究步骤1。使用网络收集数据。2.实地调查和证据收集。3、与相关人员协商。

小心！不要让罐头食品损害你的健康！

石莲小学603班倪晨老师：凌云英

首先，调查原因

镜头1:大城市和国外的城市人都在忙着四处跑，然后回家，打开冰箱，拿出预订的食物。刺破打开瓶装和袋装食品。坐在电脑旁或用电视遥控器看电视，边吃边放松，这是一种很大的乐趣。

镜头2:中国新年，有客人来了。出于礼貌，农村人可能会在餐桌上摆放各种罐头食品来招待客人。而客人们，也津津有味地品尝着罐头食品。

回顾假期，你认为以上两张照片很熟悉吗？

是的，人们会准备一些罐头食品在节日、元旦或聚会上招待客人，但是各种罐头食品都卫生吗？多吃对人体健康有影响吗？

事实上，根据调查，人们发现我们吃的罐头食品是“垃圾食品”。“垃圾食品”的真正定义是指只提供一些热量而没有其他营养的食物。或者提供超出人类需求的食物，成为多余的成分。例如，在罐头食品中，如午餐肉和泡菜，盐经常导致过量的钠留在人体内，成为多余的垃圾。

然而，实践带来真正的知识。正如网站上所说，罐头食品对人体确实有害。是垃圾食品吗？带着各种困惑和不解，我决定从我周围的超市调查。

二、调查过程

1、超市食品批发部门调查

罐头食品有很多种

今天，在张阿姨的带领下，我带着笔记本和笔赶到了镇中心的华联超市。我要调查罐头食品的种类。

进入“华联超市”，超市工作人员带我们到放置水果罐头的地方。乍一看，各种各样的水果罐头让我眼花缭乱，如黄桃、草莓、杏子、红毛丹、橙子、荔枝、椰子、杨梅、葡萄等。各种水果罐头颜色鲜艳，色彩鲜艳，似乎把我带进了一个五彩缤纷的世界。令人垂涎三尺。

当然，我没有忘记这次的目的。我拿出笔记本，整整齐齐地抄了一遍。过了一会儿，我抄了整整两页畅销品牌的水果罐头！让我在下面介绍一下：

科技品牌糖水葡萄罐头、冰糖椰子罐头、糖水琵琶罐头、杨梅罐头、优质什锦水果罐头、黄桃罐头等。

梧州之星糖水桃罐头、什锦水果罐头、杨梅罐头、糖水桔子罐头等。

欢乐佳牌糖水杏罐头、糖水荔枝罐头、龙眼罐头等。

……

哦，对了，过年的时候桌子上会有一两瓶进口红毛丹。

然后，我又在罐装饮料区安顿下来。商品展示架上的各种罐装饮料让人垂涎三尺。我真的很想喝一瓶，玩得开心。快看。

白鸽柚混合果饮料、椰子果混合果饮料、珍珠果饮料、橘子果罐头饮料等。

博姿牌杨梅饮料、菠萝饮料、什锦水果饮料、黄桃饮料、枇杷罐头饮料等。

然后，我发现了各种各样的罐头食品，真是五花八门。肉、家禽、水产品、水果、蔬菜……都让我的手酸酸的。你看，雪菜罐头，泡菜罐头，竹笋罐头，八宝斋罐头，泡菜罐头，花生罐头，香肠罐头，五香牛肉罐头，午餐肉罐头，葱烤鲫鱼罐头，豆豉罐头，浓汁排骨罐头，炸鸡罐头，咖喱鸡罐头，豆豉罐头，清蒸对虾罐头.

据超市工作人员介绍，每天都有络绎不绝的人来罐头食品区转一转，而那些不买罐头食品的人来看看，好像这已经成为一种习惯。甚至，有些人甚至没有看生产日期和保质期，只是拿了一个罐头就走了。

(2)罐头食品的质量没有保证

今天，我和张阿姨去了华联超市。我来到我的“老地方”，仔细研究了带有科技品牌的黄桃罐头。令人惊讶的是，这种罐装黄桃的生产日期竟然是2006年10月3日！现在才8月23日！另外，它的生产地址是山东省的“西丽子县”。当我在网上搜索的时候，我发现在山东省没有这样的“锡林郭勒盟”！此外，手册中的配料清单更让我吃惊：黄桃、糖水、柠檬酸和小苏打。小苏打？黄桃罐头不需要小苏打！“嘿，奇怪，怎么没有保质期！”我四处看了看，但是没有截止日期。这种罐装黄桃从来不会变质吗？这时，妈妈告诉我一个“大线索”:原来在我的国家，有一个叔叔李，他曾经是一个水果罐头厂的工人！

我又惊又喜，急忙赶到乡下，找到了李叔叔。有人问了他一些关于水果罐头(黄桃罐头)生产过程的问题。

以下是采访记录：

我：你好，李叔叔！你能接受我的采访吗？

李叔叔：嘿，小朋友，你好！面试，没问题！

我：李叔叔，我听说你是水果罐头厂的工人，对吗？

李叔叔：是的，是的！怎么了？

我：你能告诉我你们工厂生产的水果罐头是否卫生吗？

我：嗯.呃.当然，卫生！

我看得出李叔叔说话时犹豫了。后来，经过我的“软磨硬泡”和反复追问，李叔叔终于说出了真相。

李叔叔：好的！我会告诉你，但你必须为我保密！事实上！那个水果罐头很脏！

我：我想问一下，黄桃罐头是怎么做的？

李叔叔：别担心。哦，我忘了告诉你。你说它是黄桃，但实际上它是未成熟的白桃。

我：嗯？白桃怎么会变成一个“真”的黄桃呢？

李叔叔：让我慢慢跟你说。几个工人将收集到的白桃切成两半，然后将一些片状氢氧化钠倒入一个大铁槽中。然后把一筐筐的桃子倒进铁锅里，搅拌，捞出来，用清水冲洗，桃子的皮立刻被去掉。去皮的桃子用片状氢氧化钠灼烧，然后浸泡在清水中。当然，这个浸泡池有时会爬满各种“小昆虫”。连我都觉得恶心。

李叔叔：正如你刚才问的，去皮的桃子都是白色的。它们怎么会变成黄桃呢？

李叔叔：实际上，主要的诀窍是煮桃子。在烹饪锅旁边，一名工人正在往桃子烹饪锅里加入一些柠檬黄和日落黄(国家禁用色素)。所谓的黄桃，经过去皮和染色，最后装满糖水。

我：这糖水是怎么做的？

李叔叔：加糖精、甜蜜素和蛋白糖。对健康有害。

我：生产日期、保质期和原料呢？

李叔叔：生产日期和保质期是随机输入的。当你粗心时，印刷错误或忘记打字是很常见的。此外，配料也是一派胡言。有时候，当你不小心的时候，你玩得太过火了！

我：这不是欺骗消费者吗？

李叔叔：我没办法。老板想让我做什么？我还有选择吗？

李叔叔：让我再告诉你一次，我们的小型水果罐头制造商不仅生产设备差，卫生条件差，而且还使用防腐剂、氢氧化钠、色素、糖精和甜蜜素非法加工水果罐头。

(黄桃制作)(甜蜜素)

(3)购买者对罐头食品的卫生意识较差

经过在超市的多次调查，我发现罐头食品不仅有其自身的健康问题，而且令人惊讶的是，我调查过的购买者中，大约90%的人对罐头食品的健康问题并不重视，健康意识真的很差。只有大约10%的人有食品卫生意识，并且知道罐头食品在生产过程中不规范，非常不卫生，所以他们不买罐头食品。

因此，在学校午休期间，我对六年级的538名学生进行了罐头食品卫生调查。结果令人惊讶。(见下表)

出于购买目的的人数百分比

罐头食品营养丰富、卫生，占高档食品的25747.7%

超市购物安全美味12523.2%

其他学生吃饭，10820%方便

不要经常吃，太贵了

不卫生183.5%

(4)罐头食品是有害的

无论是水果罐头还是肉类罐头，其中的营养成分都被破坏了很多，尤其是各种维生素几乎都被破坏了。此外，罐头产品中的蛋白质经常变性，这大大降低了其消化和吸收率，并大大“缩小”其营养价值。此外，许多罐装水果含糖量高，以液体为载体摄入人体，糖的吸收率大大增加，这可能导致血糖急剧上升，并在食用后短时间内增加胰腺负荷。同时，由于能量高，人们怀疑它会导致肥胖。

此外，在腌制过程中需要释放大量的盐，这将导致这种食品中钠含量过高，这将增加经常食用腌制食品的人的肾脏负担，并增加高血压的风险。此外，在食品的腌制过程中会产生大量致癌亚硝胺。它导致恶性肿瘤如鼻咽癌的风险增加。此外，亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下与蛋白质分解产物仲胺反应生成亚硝胺。目前，国际公认亚硝胺是诱发消化系统癌症的物质之一。此外，由于高浓度的盐会严重损害胃肠粘膜，对于那些经常食用腌制食品的人来说，胃肠炎症和溃疡的发生率较高。

为了降低成本，一些工厂在制作腌肉时使用死的或病的动物肉作为原料。为了保持腌制食品的新鲜，添加了具有护色功能的亚硝酸盐，使消费者无法从外观上辨别品质。此外，工业盐和工业染料被用来腌制食物。

第三，调查取证

俗话说，“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人民的健康。然而，目前，世界罐头食品的年产量超过4000万吨，这表明它销售良好。中国还是罐头食品的生产和消费大国，年产量超过100万吨，出口量居世界前列。这种罐头食品正在慢慢“侵蚀”我们人类的健康！随着人们生活质量的不断提高，人们越来越重视健康。人们会以环保、安全和健康为目标，提着菜篮子买食品，倡导食品安全，也就是倡导绿色食品！