牡蛎这两个字念什么，牡蛎这两个字读什么

牡蛎，被称为牡蛎黄，是一种形似章鱼的贝类，有手指那么大。牡蛎的身体分为两部分，上部有点像一个敞开的圆形折扇，而下部是圆形的，鼓鼓囊囊的，像一个小气球；肉呈乳白色，壳呈灰褐色。它的成熟期是三年，每年的收获期是冬至前后。

浙东大部分沿海地区生产以浮游生物和有机废弃物为食的贝类。然而，产于位于象山港尽头的西店乡， 宁海，的牡蛎以其体积大、肉脆、味道鲜美而闻名。

为什么西店乡牡蛎比其他地方生产更多更高质量的产品？这与西店乡独特的自然条件和悠久的牡蛎养殖历史密不可分。西商店位于象山港的尽头。港口前面是一个“双山”，它阻挡来自大港的风浪，使西商店港口平静，适合牡蛎苗定居。第二，港口上游多年来一直被冼博河淹没，导致大量有机废弃物从港口两侧的村庄排出并沉积在港口中，形成了富饶肥沃的海岸。此外，夏季的长日照会导致有机物腐蚀和分解，为牡蛎提供充足的食物。第三，东南沿海秋季有许多台风和阵雨，大量的雨水和凼仔流混入港口的咸水，形成牡蛎生长发育的有利条件。沿着西商店的海岸还有许多珊瑚礁。多年来，渔民们投掷了许多石块，为大量牡蛎幼苗提供庇护。这些都形成了西牡蛎大而脆、数量多、质量高的特点。

牡蛎又软又有营养。它含有多种氨基酸和维生素；蛋白质和脂肪含量低，易于吸收和消化，适用于高血压、心脏病患者、老人和儿童。牡蛎因此被称为“动物奶”。西商店的人对牡蛎的食用方式非常挑剔。有一种独特的“传统食用方法”值得介绍：首先，将牡蛎壳和附在牡蛎壳上的碎石扔进火厅，煨89分钟后取出。如果你撬开牡蛎壳盖，你可以看到微黄的蒸牡蛎肉，闻到诱人的香味。然后用一根针把牡蛎肉搅起来品尝，味道鲜美而独特。西商店里的人们也有一种“家常菜吃法”，就是把生牡蛎肉挑选出来洗净，沥干水分，然后用酱油、姜末、醋、胡椒、糖和其他调味品蘸生牡蛎肉。牡蛎肉脆、香、辣、鲜、甜、味美。

当然，西商店的人们也用牡蛎肉来炒鸡蛋。牡蛎肉被用来制作美味佳肴，如“牡蛎猪肉紫菜汤”和“牡蛎肉鲜丝汤”。牡蛎不仅是美味的食物，而且具有很高的经济价值。其肉可精制成高级调味品——，“蚝油”；它的壳可以用作药物或烧成牡蛎灰来做好建筑材料。

牡蛎充满了珍宝。难怪数百年前西商店里的渔民开始养殖它们。建于清光绪年间的《宁海县志》中，有这样的记载：“牡蛎互相附在一起，螺丝钉互相连接，如蜂箱，贝壳可以灰化来覆盖墙壁”。然而，牡蛎养殖在西商店的真正兴起是在解放后。尤其是在三中全会，党的十一大之后，渔民的热情空前高涨。他们广泛采用“用桥石培育牡蛎”的方法：在海底竖起一排排混凝土棒。这不仅增加了牡蛎苗种的附着面积，也为深水区发展牡蛎养殖提供了经验。据西店乡政府统计，西店蛎田沿海地区目前已达到8000多亩，约占全省产量的四分之一，成为全省最大的牡蛎养殖基地。现在，西商店的渔民已经开始尝试养殖牡蛎