家乡的腊肉作文300字，家乡的腊肉作文500字

腊肉是我们恩施家乡香香的特产，用它做的菜真香。他们看起来红润、温柔、温柔。尝一尝它们会让你感觉更香更香。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉餐馆。

事实上，腊肉历史悠久，孔子收取的学费仅限于修理。腊肉的生产也是祖先的科学创造和发明。为了将多余的肉长期保存而不被昆虫吃掉和腐烂，人们用烟熏火来去除水分。二氧化碳附着在表面形成高效保护层，具有杀菌和杀虫效果。此外，熏肉在颜色、香味和味道上都比腌肉好得多。最重要的是熏肉中所含的碳具有极好的药用价值。它可以抑制和杀死大肠杆菌。腊肉可以促进体液的产生，滋养胃和温暖身体。一年四季都吃它，你永远不会感到浮肿。它也是一种绿色健身食品。熏肉和贮藏肉中农药、化肥和激素的残留效应已经消失。几乎没有人因为吃腌肉而发胖。

当然，在恩施，我们对熏肉非常挑剔

首先，时间的选择非常重要。最好是在冬至开始的春天，当天气寒冷，自然冷冻细菌很少，昆虫很少，所以不容易腐烂。

第二，制作工艺精湛。首先，将精选的上等肉烘烤、油炸、烘烤和熨烫，使猪皮变成褐色，去除未完成的毛根，并对切口进行第一次消毒。加入精盐，把肉堆起来，腌制。五到七天之后，你可以去炕。

第三，吸烟是最讲究的。无薪柴：1。没有煤。煤烟使肉变酸变坏，尝起来很奇怪。2、不能用马尾松木(包括松针),松油使熏肉不容易洗净，肉味涩；3、不要用桐子、梓树、桐子麻辣、梓油褪色。4.避免所有有毒和有气味的木柴，如塑料。最好的是雪松枝叶、桔皮、胡椒、胡椒梗、红薯藤等。火势不应该太猛，也不应该中断。这样，色、香、味都是上品，达到了温润的效果。

第四，存储。烟熏腊肉应挂在阴凉通风处，不要暴露在阳光下。在储存的情况下，它可以与谷壳层压，以防止肉类昆虫。

龙马初中一年级：鸿矢