朱坝小鱼锅贴，小鱼锅贴的饼怎么做脆

我的家乡洪泽有很多小吃，比如黄集羊肉、洪泽大闸蟹等等，但是每当我想起它，就有一种小吃让我怀旧。这是一个美味的小鱼缸贴纸。

小鱼锅贴是我家乡有名的特色小吃。当来自家乡的人招待客人时，他们总是热情地端上一盘小鱼锅贴以示对客人的尊重。据说许多游客来这里吃大餐。

听老人说，小鱼锅贴是明朝开国皇帝朱元璋最喜欢的。传说童年时为躲避饥荒，来到附近，和渔民一起砸碎了玉米。然后他在锅周围涂了一层刚刚捣碎的玉米糊。然后，他把在洪泽湖用网捕捉到的鱼放入稻草锅，并加入一勺湖水。这样，锅可以新鲜烹饪10分钟。小鱼锅贴不仅在实践中很特别，在吃东西时也很特别。每个人都围着桌子坐下，撕下一小块油炸玉米饼，蘸上美味的鱼汤。虽然汤里鱼不多，但汤里充满了鱼的精华。味道又好又脆，味道确实很棒！当朱元璋成为皇帝时，他把这道菜命名为“小鱼缸棒”。这就是小鱼锅贴的由来。

虽然我们不再喜欢朱元璋皇帝自己制作的小鱼锅贴，但简单的渔民们一直延续到今天，他们甚至比以前的小鱼锅贴更美味。今年，当我回到家乡时，我唯一想到的就是尝试几代渔民改进过的小鱼缸贴纸。我们一下车，父亲和我就冲进洪泽的郭铁市，找到了一家我们过去常吃的郭铁商店。一进门，热情的老板就招呼他说：“老严，他带儿子来吃锅贴了。他为什么一两年没来？”寒暄了几句后，他带我们去了我过去常坐的地方。菜端上来了，你看，那是小鱼锅贴。虽然它的外观并不令人惊讶(不如这个由朱元璋制作的好)，但它似乎只是一个普通的蛋糕，里面放满了小红烧鱼。事实上，它有很多内涵。让我们先谈谈这个蛋糕。它不像普通的烧饼。如果你仔细看，上面还粘着一些芝麻。这些芝麻在锅里用油反复煸制后，都撒在蛋糕上。当你吃蛋糕时，它肯定会更脆。此外，这个蛋糕的内部不是无味的。一些装满了鸡蛋和葱，一些装满了玉米粒。简而言之，一切都是完整的。此外，小鱼汤里似乎什么也没有，但事实上里面藏着许多鱼籽。鱼籽经过改性后，味道更加鲜美。汤里还有另一个看不见的杀手，江苏人情不自禁地喜欢它。这是江苏人喜欢吃的胡椒籽。虽然很辣，但吃起来很可口，很爽口，可以说是最适合喜欢辛辣食物的江苏人。我迫不及待地想闻到小鱼锅贴的特殊味道。我迫不及待地想在上面贴一张锅贴，把它浸在辛辣的鱼汤里，然后把一小块鱼籽放在我的嘴里。一股清新芬芳的气味令人心旷神怡。味道是如此的美味和醇厚，以至于我品尝到了嘴里的美味，心里心想：如果朱元璋还活着，他应该已经尝过改良的小鱼锅贴了，也许他会退位到湖里去仔细研究这种新方法。

无论我去哪里，我都不会忘记家乡的小鱼锅贴，不仅因为它味道鲜美，还因为它象征着家乡人民的智慧、勤劳和好客。

(在福州市： 屏西小学六年闫安讲师：魏英)